De regenboogspikkels op dat soft ijsje, die geglazuurde donut of versieringen op een taart? Daar loopt het water van in de mond als we eraan denken. Dit kleine, maar vrolijke onderdeel van de welbekende traktaties kent een heel specialistisch productieproces. Om te ontdekken hoe dat precies zit, raakten we in gesprek met Alldra: producent van suikerdecoraties. Zij streven naar een zo hoog mogelijke leveringsgraad tegen een zo laag mogelijke voorraadwaarde. Hoe zij hun gespecialiseerde productie daarop inrichten, legt Coen Louwerse, Algemeen directeur bij Alldra, ons uit in tekst én beeld.
Specialistisch productieproces
Alldra levert aan grote industriële producenten van onder andere zoetigheden als ijs, donuts en taarten. Voor hun klanten produceren zij als het ware halffrabrikaten voor hun eindproduct. De producten van die eindproducten, oftewel de klanten van Alldra, zijn erbij gebaat om hun leveringsgraad zo hoog mogelijk te houden tegen een zo laag mogelijke voorraadwaarde. Dat betekent dat ook Alldra hieraan wil voldoen om hun klanten op hun beurt weer zo goed mogelijk te bedienen. Om daaraan te kunnen voldoen, richtten zij een gepersonaliseerd en specialistisch productieproces in. Samen met Coen Louwerse, Algemeen directeur bij Alldra, verdiepen we ons in dit proces.
Bekijk de video 🎬
Supply Chain uitdagingen
Een leveringsgraad die zo hoog mogelijk blijft tegen een zo laag mogelijke voorraadwaarde, dat brengt uitdagingen voor de Supply Chain met zich mee. Het proces is zo ingericht dat Alldra daaraan kan voldoen. Coen: “Dit doen we door te zorgen voor de juiste voorraad van halffabricaten. Het stelt ons in staat om de meeste waarde aan onze klantspecifieke producten pas op het laatste moment toe te voegen. Daardoor kunnen we met een zeer korte leadtime uitleveren.”
“Wij realiseren altijd de ideeën van de klant. Daarvoor moeten wij hun productieproces dan ook goed kennen.”
Coen Louwerse, Algemeen directeur bij Alldra
Die manier van werken is niet alleen voordelig, maar ook noodzakelijk. “Veel van onze klanten hebben te maken met seizoenen, bijvoorbeeld de ijsindustrie. Zij zoeken bij uitstek naar leveranciers die meebewegen met de consumentenvraag. Dat betekent dat we goed moeten kijken waar we onze voorraden neerleggen en waar we onze euro’s in investeren.” aldus Coen.
Over Alldra
In het Twentse Almelo vind je de fabriek van Alldra, producent van suikerdecoraties. Waar zij in 1930 begonnen met de productie van likeuren en suikergoed, groeiden zij uit tot het specialist in (suiker)toppings. Hun producten leveren ze aan grote industriële opdrachtgevers die reiken van west Europa tot aan Chili. Met ongeveer 40 medewerkers werken zij dagelijks aan productie en distributie van deze toppings. Uiteraard voorzien van hoogwaardige certificeringen als BRC8 en IFS Food version 6.1.
